Tekvicové jadrá "snow white" (lúpané, nepražené)

Tekvica je ľahko stráviteľná, pri redukčnej a diabetickej diéte ako stvorená.

Semienka tekvice sa najčastejšie konzumujú lúpané, pražené a solené.
Vďaka zvláštnej, takmer orieškovej chuti sa stali neodmysliteľnou súčasťou polievok a celozrnného pečiva.

Tekvicové semineka sú oveľa chutnejšie a podstatne zdravšie ako chrumky či čipsy.

Jadierka z tekvice obsahujú stopové prvky, zinok, dôležitý selén, vitamíny, minerály a zdravé oleje.
Napomáhajú látkovej premene a regulujú hladinu cholesterolu.

90–95% tekvice tvorí voda, z toho vyplýva jej nízka energetická hodnota.
100g tekvice obsahuje 55–56kJ z čoho cukry tvoria len 1,7g. Ako bonus v nej nájdete iba 0,2 g tuku.

Dobrá správa je, že spomínaných 100g tekvice pokryje až 29% dennej dávky betakaroténu. V tekvici nechýbajú ani antioxidanty, zdraviu prospešný škrob, pektín, nenasýtené kyseliny.

100g tekvice obsahuje: 6.5g sacharidov, 1g bielkovín a 0.5g vlákniny.

Krajina pôvodu Čína

Chutný recept - Tekvica na smotane

Ingrediencie:
400 g tekvice, 2 lyžice octu, 30 g masla, 30 g cibule, 30 g masla a 30 g múky na zápražku, 2 kocky cukru, soľ, mleté čierne korenie, 1,25 dl náhrady mlieka (sójové, ovsené, atď), čerstvý kôpor

Postup prípravy:
Čerstvú tekvicu olúpeme, rozkrojíme, dužinu s jadrami zoškrabeme a tekvicu pokrájame na malé kocky alebo hrubé rezance.
Potom tekvicu položíme na veľkú misu, pokvapkáme octom a necháme asi pol hodiny stáť.

Na masle opražíme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme cukor a pripravenú tekvicu, všetko osolíme, okoreníme, trocha zalejeme horúcou vodou a udusíme do mäkka.

Mäkkú tekvicu zahustíme svetlou maslovou zápražkou, pridáme náhradu mlieka, čerstvý kôpor posekaný nadrobno a všetko dobre povaríme.
Podávame so zemiakmi.

zdroj zelovoc.nazdravie.sk