Sezam čierny (sezamové semienka, lúpané)

Čierny sezam má intenzívnejšiu chuť ako sezam biely a je zbavený horkej príchute.

Semienka čierneho sezamu zlepšujú fungovanie tráviacej sústavy.
Podporujú činnosť obličiek a pečene.

Semienka čierneho sezamu obsahujú fytosteroly, čo je zlúčenina podobná cholesterolu, avšak znižujú jeho hladinu v krvi.

Sezam obsahuje 20% bielkovín, 50% rastlinných tukov, 16% sacharidov a 9% vlákniny.
Z vitamínov sezamové semineka obsahujú tiamín(B1), riboflavín(B2), niacín(B3), vitamín E, lecitín, karotény.

Minerálne zloženie predurčuje sezamové semienka ako skvelú multiminerálnu potravinu (na 100g sezamu): vápnik – 500 až 1500 mg, horčík – 350 mg, železo – 10 mg, zinok – 10 mg, draslík – 410 mg, fosfor – 890 mg.

Sezamové mlieko môže nahradiť kravské mlieko u ľudí alergických na laktózu.

Zloženie sezamových semienok ich predurčuje k prevencii a liečbe mnohých ochorení:

• Vysoký obsah organického vápnika, horčíka a fosforu je možné využiť v prevencii a liečbe osteoporózy a zlomenín. Doporučuje sa tehotným ženám.
• Pre vysoký obsah železa je sezam vhodný pre ženy a pri chudokrvnosti
• Vysoký obsah vitamínov skupiny B a horčíka s fosforom robia zo sezamových semienok liek na depresie a neurózy
  Z rovnakého dôvodu je vhodný pre študentov, športovcov a ťažko pracujúcích.
• Pre svoj vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín a horčíka sú sezamové semienka vhodným diétnym doplnkom pri ochorení srdca a ciev
• Vysoký obsah zinku obsiahnutý v sezame zlepšuje imunitu a metabolizmus
• Vysoký obsah karoténov s horčíkom, vápnikom a zinkom sú liekom na ochorenia očí, vlasov, kože, sliznice a nechtov

Krajina pôvodu India

zdroj zdravejedlo.sk