Pšeno (lúpané proso)

Pre koho je pšeno vhodné?

• pre ľudí trpiacich anémiou kvôli vysokému obsahu železa
• pre ľudí s problematickými kosťami
• pri prekyslení organizmu (je zásadité)
• pri žalúdočných problémoch
• pri problémoch s pankreasom a slezinou
• prospieva obličkám, pretože ich prečisťuje
• posilňuje vlasy, nechty a zuby (vysoký podiel kremíka)
• vzpruží organizmus, odoženie únavu a depresiu
• celkovo detoxikuje telo
• zlepšuje obranyschopnosť organizmu

Pšeno má veľmi široké využitie.
Aj keď ste ho možno doteraz nevyskúšali, určite si nájde miesto aj vo vašej kuchyni. 

Najprv pšeno dôkladne umyte a sparte vo vriacej vode (2 – 3 krát).
Následne prepláchnite studenou vodou, nechajte odkvapkať a uvarte v jeden a pol násobku osolenej vody.

Varením sa objem pšena viacnásobne zväčší, preto si pripravte dostatočne veľkú nádobu na jeho prípravu.
Netreba ho variť dlho, stačí na to približne 15 minút.

Cenovo je pšeno veľmi výhodná potravina, ktorá vášmu telu dodá veľké množstvo železa, kremíka a vitamínov skupiny B.

Uvarte si z pšena napríklad:

• kašu – na varenie použite 3 diely vody a 1 diel pšena
  Počas varenia do pšena pridajte bylinky a koreniny podľa chuti, podávajte so zeleninou
• rizoto – uvarené pšeno, podobne ako ryžu zmiešajte s ľubovoľnou zeleninou, mäsom, hubami, resp. s tým, čo bežne dávate do rizota
• sladké raňajky – do uvareného pšena nalejte čokoládu a pridajte ovocie, orechy, či marmeládu
• prílohu k mäsovým pokrmom – pšeno môžete podávať ako prílohu všade tam, kde ako prílohu podávate ryžu
• nákyp – zapečte ho tak, ako ryžový nákyp s ovocím a inými ingredienciami podľa vlastnej chuti
• použite pšeno ako závarku – do polievok, omáčok, nátierok, ale dá sa použiť aj do koláčov, či dezertov

Chutný recept - Pšenové dukátiky

Potrebujeme:

• 250 g pšena
• 1 cibuľu
• 1 mrkvu
• ½ lyžice detskej krupice
• bylinky podľa chuti
• rascu
• soľ
• korenie
• olivový olej

Pšeno dôkladne umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Necháme ho v nej postáť 5 minút.
Cez sitko ho prepláchneme, necháme odkvapkať.

Pšeno dáme do hrnca, zalejeme 2,5 dcl vriacej vody, osolíme a udusíme ako ryžu. 

Medzitým si na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
Pridáme koreniny a dusíme.

Keď obidve zmesi vychladnú, zmiešame ich, pridáme bylinky a koreniny podľa chuti, dobre premiešame a zahustíme krupicou. 

Zo zmesi tvarujeme fašírky, ktoré dáme piecť do rúry na papier na pečenie.
Každú fašírku pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme 20-30 minút pri 200°C.

Krajina pôvodu Poľsko

zdroj plnielanu.zoznam.sk