Pistácie (pražené, solené)

Pistácie, zelenkasté semená z kôstok pistácie pravej (Pistacie vera), majú približne 60 % tukov, 20 % bielkovín a 15 % sacharidov.

V pistáciách sú fytosteroly, ktoré sú veľmi podobné cholesterolu.

Niekoľko výskumov dokázalo, že fytosteroly znižujú nielen hladinu nebezpečného cholesteroluv krvi, ale majú tiež preventívny účinok voči rôznym typom rakoviny.

Pražené pistácie majú vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín (kyselina linolová a linoleová), bielkovín, minerálov a vitamínov.

Konzumácia pražených pistácií je prospešná pre pleť, nervovú sústavu a celkový rast a vývoj organizmu.

Pražené pistácie obsahujú až 60% tukov a vysoký obsah cukrov.
Ďalej pistácie obsahujú fytosterol, luteín, betakarotén a gama-tokoferol - antioxidanty rozpustné v tukoch.

100g pistácií obsahuje: 27.65g sacharidov, 21.35g bielkovín a 10g vlákniny.

Krajina pôvodu USA

Chutný recept - Pistáciové jazýčky

Potrebujeme:
2 bielka
štipka soli
75g práškového cukru
dreň z 1 vanilkového struku
75g mletých nesolených pistácií
100g jemne zomletých lúpaných mandlí
na posyp: zopár nadrobno vylúskaných pistácií

Postup:
Bielky vysľaháme so štipkou soli a pridáme cukor. Dobre vyšľaháme.
Pridáme najemno zomleté pistácie a mandle, jemne zamiešame do bielkov.

Na plech vyložený papierom na pečenie pomocou cukrárenského vrecka striekame jazýčky a posypeme nasekanými pistáciami a pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov cca 15 - 20 minút.

Necháme dobre vychladiť a uskladňujeme v plechovej dóze v chlade.