Hrášok žltý (polený)

Hrach je bohatým zdrojom antioxidantov.
Ďalej v žltý hrach obsahuje veľa karoténu, ktorý chráni náš zrak a stimuluje obnovu sliznice.

V nemalej koncentrácii v žltom hrachu nájdeme aj nukleónové kyseliny – látky, ktoré v našom tele pôsobia regeneračne a doslova omladzujú náš organizmus.

Pri konzumácii žltého hrachu sa preukázalo zlepšenie zrakovej schopnosti a spevňovanie vlasov.
Hrach je bohatým zdrojom bielkovín.

Zaváraním alebo inou tepelnou úpravou hrach stráca až 90 % vitamínov.
Ako každá strukovina, aj žltý hrach obsahuje cukry, ktoré sú pre naše telo zdrojom okamžite využiteľnej energie.

100 g hrachu dodá organizmu 10 x viac bielkovín ako párok s hranolkami a šľahačková torta.

100g hrachu obsahuje: 14.45g sacharidov, 5.42g bielkovín a 5.1g vlákniny

Aj sušený hrach vyklíči.
V semenách sa pritom uskutočňuje akýsi transformačný proces, pri ktorom sa mimoriadne obohacujú vitamínmi.
Surové klíčky - iba na rýchlo obarené vodou - sú dobre stráviteľné.

Nelúpaný suchý žltý hrach by ste mali pred prípravou na niekoľko hodín - najlepšie cez noc - namočiť.
Na varenie však použite čerstvú vodu, aby ste sa vyhli plynatosti.

Chutný recept - Hrachové lievance

Suroviny:
- 200 g uvarený rozmixovaný hrach
- 5 lyžíc múka hladká celozrnná
- 4 strúčiky cesnak
- soľ
- korenie čierne mleté
- majorán
- na pečenie olej

Postup receptu:
Rozmixovaný hrach, múku, cesnak, soľ, korenie a majorán spolu premiešame.
Ak má cesto hustú konzistenciu trochu ho rozriedime vodou. Pečieme lievance.
Hotové lievance podávame ako samostatné jedlo alebo prílohu a konzumujeme s kopou čerstvej zeleniny.

Krajina pôvodu Slovensko