Pekanové orechy (pecan)

Pekanové orechy sú podobné vlašským orechom. Sú však dlhšie, jemnejšie a sladšie.

Pekan je veľmi kvalitný orech, ktorý má okrem tuku až 10 % bielkovín.
Obsahuje veľké množstvo provitamínu A, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor, vápnik a železo.

Jadro pekanového orecha je jedlé, s bohatou maslovou príchuťou.
Konzumovať sa môže čerstvo vylúpané alebo je možné pekanové orechy pridávať do rôznych pokrmov.

Pecanové orechy sú vynikajúce obzvlášť v rôznych orechových dezertoch, ale aj všeobecne vhodné na oživenie jedálnička.

Pekanové orechy môžeme konzumovať samotné, alebo pridať do musli a iných zmesí, sladkého a slaného pečiva.
Vďaka obsahu tuku z nich môžeme urobiť výbornú orechovú nátierku.

Orechy môžeme uchovávať na chladnom a suchom mieste aj rok.
Vylúpané pekanové orechy skladované pri teplote mínus 15 stupňov vydržia až dva roky.

100g pekanových orechov obsahuje: 13.86g sacharidov, 9.17g bielkovín a 9.6g vlákniny.

Chutný recept - Kokosovo-pekanový krém

Potrebujeme:
1 kondenzované mlieko, 4 žĺtky, 1 1/2 PL vanilkový extrakt, 1 1/2 balenia masla, 3 hrnčeky kokosovej múky, 1 1/2 hrnčeka cukru, 1 1/2 hrnčeka pekanových orechov.

Postup:
Pomocou metličky vymiešame žĺtky, mlieko a vanilku vo veľkej panvici na strednej teplote.

Pridáme maslo a cukor a varíme na strednej teplote okolo 15 minút alebo až nezhustne a nezhnedne (1 minútu bude riedka, ale potom hustejšia).
Neustále miešame.

Odložíme a pridáme kokos a pekanové orechy a dobre premiešame.

Krajina pôvodu USA