Mandle v škrupine (pražené, solené])

Mandle znižujú hladinu cholesterolu a minimalizuju riziko vysokého krvného tlaku, ochorenie srdca, krvácania do mozgu.

Mandle sú olejnaté, sladké alebo horké semená z kôstok kožovito suchých kôstkovíc mandle obyčajnej (Prunus amygdalus).
Mandle obsahujú 58,1% tukov, 18,7 % proteínov, 15,2 % vlákniny, 5,7% vody a 2,3 % sacharidov.

Pražené mandle sú bohaté na proteíny, horčík, draslík, fosfor a meď.
Pražené mandle obsahujú aj vitamín B2, kyselinu nikotínovú a antioxidant vitamín E.
Okrem toho sa v pražených mandliach nachádza veľké množstvo vápnika, dôležitého pre vývoj kostí.

28 g mandlí denne znižuje hladinu cholesterolu v priemere až o štyri percentá!

Mandľový olej je najsilnejším vlasovým aktivátorom.
Jemnou pravidelnou masážou vlasov a vlasovej pokožky docielite krásne a lesklé vlasy, ktoré budú mať zdravý rast, obmedzí sa ich vypadávanie a nebudú sa lámať.
Táto masáž zabráni aj tvorbe lupín.

Mleté mandle by sme mali kúpiť iba vtedy, keď ich veľmi súrne potrebujeme. Nie sú iba drahšie ako celé, nemožno ich ani dlho držať.

Zatiaľ čo v mletých, a ešte aj nesprávne skladovaných mandliach môžu zahniezdiť plesne obsahujúce jed aflatoxín, ktorý vyvoláva rakovinové ochorenia, na celých mandliach na prvý pohľad zbadáme, či sú čerstvé.

100g mandlí obsahuje: 21.7g sacharidov, 49.42g tuku, 21.22g bielkovín a 12g vlákniny.

Chutný recept - Mandľové sucháre

Potrebujeme:
4 bielky, 5 dkg práškového cukru, balíček nelúpaných mandlí, 10 dkg hladkej múky.

Postup:
Bielka s cukrom vyšľaháme metličkou, nie mixérom, aby sa cukor rozpustil.
Do vzniknutej hmoty primiešajte múku a mandle (nelúpať). Cesto už nešľaháme, len premiešame.

Nalejeme do vymasteného a hrubou múkou vysypanej formy na srnčí chrbát a pečieme na 150°C do zlatista.
Po upečení aj s nádobou necháme aspoň 12 hodín odpočívať.

Potom z formy vyberieme a keks nakrájame na veľmi tenké plátky ostrým nožom.
Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a ešte v mierne vyhriatej rúre dosušíme.
Mali by mať mierne zlatú farbu a chrumkať.

Krajina pôvodu USA