Arašidy wasabi

Wasabi je japonský zelený chren, ktorý je veľmi ostrý.

Ostrosť wasabi pochádza z obsahu izotiokyanátov, je horčicového typu, dráždi viac dýchacie cesty ako jazyk.

Wasabi má vynikajúce účinky na trávenie, pôsobí ako skvelá dezinfekcia ústnej dutiny, má prečisťujúce účinky.
Je vhodný pre astmatikov, používa sa aj pri redukčnej diéte.

Wasabi neobsahuje tuk ani cholesterol, v japonsku tvorí jednu z najbežnejších ingrediencií kuchyne.

Wasabi sa používa ako prísada v japonskej kuchyni.
Na trh sa dostáva v podobe pasty alebo prášku, avšak väčšina komerčných výrobkov obsahuje iba náhrady (chren, horčičné semeno a prírodné zelené farbivo).

Pravé wasabi je v Japonsku známe ako hon-wasabi.

Tvorí jednu z najbežnejších ingrediencií japonského jedla suši, ku ktorému sa servíruje so sójovou omáčkou a pred namáčaním sa s ňou zmiešava na zjemnenie ostrosti, čo však niektorí labužníci považujú za znehodnotenie jeho chuti.

V styku so vzduchom stráca wasabi na sile, pri úprave suši sa preto vrství medzi ryžu a rybu.

Zloženie: arašídy, pšeničná múka, cukor, palmový olej, soľ, sójová omáčka, dextrin, zemiakový škrob, E635, E503, E500, extrakty z korenín, príchute E330, E141. Výrobok sa vyrába v továrni na spracovanie orechov. Skladujte v suchu a v chlade, pri teplote do 20°C, pri rel.vlhkosti do 70% a mimo dosahu detí. Nevystavujte priamym slnečným lúčom. Nutričné hodnoty na 100g výrobku: Energia: 480Kcal/1934kJ, Tuky 19g, z toho nasýtené mastné kyseliny 4,4g, Sacharidy 59,8g, z toho cukry 23,4g, Vláknina 2,8g, Bielkoviny 10g, Soľ 0,2g.

Krajina pôvodu Čína