Ananás kandizovaný (kolieska)

Kandizovaný ananás čistí črevá a vďaka enzýmu bromelín pomáha telu tráviť bielkoviny, urýchľuje spaľovanie tukov a zabraňuje tvorbe nového tuku.

Ak aplikujeme čerstvú ananásovú šťavu na kožu postihnutú stareckými škvrnami, zosvetlí ich.

Ananás obsahuje 12-18% cukrov, zväčša sacharózy, 0,3-0,8% kyselín, najmä citrónovú, jablčnú a vínnu, 0,2-0,5% bielkovín, 0,15% tukov, 0,5-1,2% vlákniny.
Z vitamínov dominuje v ananáse najmä vitamín C, beta-karotén, B2, B3, B6, kyselina listová.

Glutation chráni kyselinu askorbovú pred rozkladom a preto sa v ananásovej šťave uloženej v chlade a tme takmer nemení obsah vitamínu C.

Z minerálov je v ananáse krúžkoch zaujímavý draslík, meď, železo a zinok.

Okrem týchto nutrične dôležitých látok obsahuje ananás aj enzýmy (proteolytický enzým bromelín a proteázu), podobné pepsínu a papaínu, ktoré napomáhajú tráveniu bielkovín.

Enzými sa pri teplotách zhruba nad 50 °C rozkladajú, takže takúto účinnosť má len surový ananás.

Ananás krúžky obsahujú unikátny enzým zvaný bromelín. Bromelín má aj širšie využitie.
Dokázalo sa, že bromelín pomáha rozpúšťať krvné zrazeniny, a preto ho možno využiť pri liečení srdcovocievnych ochorení.

Existujú dôkazy aj o tom, že môže pozitívne ovplyvniť liečbu trombózy a infekcií močových ciest.
Údajne tiež zvyšuje účinnosť antibiotík.

Posledné výskumy naznačujú, že ananás, podobne ako sója, je zdrojom prírodných fytoestrogénov, takže by sa mal objavovať v jedálnom lístku žien v období menopauzy.

Čerstvý ananásový šalát by mal byť súčasťou jedálneho lístka pri konzumácii ťažkých mäsových jedál.

Tí, ktorí majú problémy s trávením, by mali pred jedlom vypiť dva decilitre ananásovej šťavy, ktorá je schopná do značnej miery nahradiť žalúdočné kyseliny.

Ananás má pomerne vysoký obsah vitamínu C, karoténov a taktiež vysoký obsah enzýmov.

Ďalej obsahuje vápnik, fosfor, sodík, draslík, horčík.
Taktiež vitamín E, malé množstvo medi, zinku, železa a B vitamínov.

Jedna šálka čerstvých kúskov ananásu obsahuje 0.89g bielkovín, 82 kalórií a 2.3g vlákniny.

 Krajina pôvodu Thajsko